Рецепт торта «Медовые соты с вишней» быстрого приготовления

В разрезе

Торт «Медовые соты с вишней» часто называют еще «Монастырской избой». Вариантов его выпечки существует большое количество, и со временем у каждой хозяйки появляется свой любимый рецепт этого лакомства. Нежный и вкусный, несложный в приготовлении медовый торт способен с первого раза стать любимым блюдом всех членов семьи.

Необходимые ингредиенты и приспособления

Этот рецепт хорош тем, что для приготовления такой медовой выпечки не понадобится никакого сложного оборудования и слишком дорогих продуктов.

Чтобы испечь торт «Медовые соты с вишней», необходимо подготовить:

• эмалированную кастрюлю,
• миску,
• блендер (или миксер).

Из продуктов для теста и начинки нужны следующие ингредиенты:

• мука (берется только высший сорт) – 750 г,
• маргарин, предназначенный для выпечки, – 250 г,
• сметана жирная – 250 г для теста и для начинки еще 500 г,
• сахар – 4 ст. л. для теста и для начинки 250 г,
• мед – 100 г,
• сода столовая – 1 ч.л.,
• вишня консервированная без косточек – 300-500 г,
• ядра грецких орехов – 150 г.

Этапы приготовления теста и начинки

Тесто для этого кулинарного изделия делается очень просто, но   в процессе его приготовления есть несколько маленьких хитростей и особенностей, которые нужно учесть:

1. В кастрюлю высыпают 500 г муки, сюда же добавляют маргарин. Для удобства маргарин предварительно режут на небольшие кусочки.
2. Длинным ножом рубят маргарин с мукой до образования мелкой крошки.
3. Чайную ложку соды гасят уксусом и добавляют в кастрюлю с крошкой. Смесь тщательно перемешивают.
4. В отдельную миску выливают сметану и смешивают ее с сахарным песком и медом.
5. Получившуюся массу вымешивают до полного растворения меда и сахара в сметане.
6. Смесь сметаны и сахара выливают в кастрюлю с маргариновой крошкой.
7. В полученную массу добавляют оставшиеся 250 г муки и замешивают мягкое эластичное тесто. Слишком долго переминать его руками не нужно.
8. Готовую массу делят на 17 равных кусочков и убирают примерно на один час или чуть дольше в холодильник.

Готовят крем с орехами:

1. Сахар и сметану смешивают в миске, взбивают миксером или блендером и ставят на час в холодильник.
2. В это время вишню высыпают в дуршлаг и ждут, пока сироп полностью не сольется.

В готовый крем добавляют перемолотые орехи.

Как сформировать и выпечь

Лакомый кусочек

Торт «Медовые соты с вишней» отличается тем, что для его изготовления необходимо сформировать и выпечь 12 трубочек, для них и заготовили 17 кусочков теста (5 из них уйдет для  основания-фундамента кулинарного изделия).

Трубочки делают так:

• приготовленные кусочки раскатывают на одинаковые полоски длиной до 20 см и шириной около 6 см;
• по всей длине полосок выкладывают одну за другой вишенки;
• боковые края соединяют и слепляют;
• трубочки выкладывают на противень и выпекают в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут;
• после того, как трубочки подрумянятся, их вынимают из духовки и дают остыть.

Формирование тортика

Оставшиеся пять кусочков раскатывают,  прокалывают местами вилкой и выпекают в духовке один за другим.

Выпеченные коржи складывают друг на друга, предварительно смазывая каждый кремом. Трубочки складывают горкой на основании торта. Первый ярус выкладывают из 5 штук, второй – из  четырех, и последний делают из трех оставшихся трубочек. Каждый ярус обильно смазывают кремом.

Другие виды начинки

Этот рецепт  кулинарного изделия можно немного изменить, и вместо вишен использовать для начинки любые другие фрукты или ягоды. К примеру, можно испечь  такое медовое лакомство с бананами.

Существует два варианта приготовления тортика с бананами:

1. Первый предполагает те же шаги и действия, что и при приготовлении выпечки с вишневой начинкой.
2. Во втором случае разница будет состоять в том, что для бананового торта не нужно формировать из теста трубочки. В этом случае все заготовленные кусочки раскатывают и выпекают в виде коржей. Нижний корж обильно смазывают кремом, затем на него укладывают слой порезаных кольцами бананов. Сверху банановую прослойку накрывают следующим коржом, который снова покрывают фруктами и кремом. Таким образом, формируется торт.

Готовое изделие оставляют на несколько часов для того, чтобы дать ему полностью пропитаться кремом.

Для начинки можно использовать не один вид ягод, а два и даже три. В летний период медовые тортики можно украшать свежими фруктами, добавлять к ним цукаты, кокосовую стружку, маленькие разноцветные кусочки резаного мармелада.

Занятие домашней выпечкой дает возможность каждой хозяйке применить свои творческие способности. Торт «Медовые соты с вишней» не оставит равнодушным ни одного члена семьи.