Нравится медовый бисквит? Легко приготовить дома!

Вкусный тортик

Изделия на медовой основе – пряники, торты – лакомство для детей и взрослых. Исходящий особый аромат и вкус не оставят никого равнодушными. А медовый бисквит для некоторых кондитеров-профессионалов и дилетантов – любимый кулинарный рецепт из всех возможных. И не зря – на основе готовых коржей можно делать другие изделия: рулеты, пирожные. Не теряя основного вкуса, изделия приобретают новую форму.

Коржи

Приготовить несложно и доступно любому сладкоежке: от подростков 16 лет до хозяйки зрелого возраста, важно только соблюдать нюансы изготовления медовых изделий.

Способ 1. «Домашний»

Продукты:

• Яйцо куриное – 6 шт.
• Сахар-песок – 160 г.
• Мед – 2 ст. л.
• Мука – 190 г.
• Молоко сгущеное, вареное – 1 банка.
• Сметана – 0,5 л.
• Масло сливочное – 100 г.
• Орехи – 100 г.
• Сода – 1 ч. л.

Советы перед выпечкой:

• яйца заранее выложить из холодильника, чтобы прогрелись до комнатной температуры;
• разделить между собой белки и желтки, только аккуратно, чтобы белок остался чистым;
• белок перед сбиванием охладить, чтобы получилась желаемая крутая пена;
• желтки взбивать с постепенно добавляемым сахаром миксером на разных скоростях: от малой до большой;
• охлажденные белки сбивают со щепотью соли до состояния крутой пены – не вываливается из чаши, значит, готова;
• готовые желтки с белками очень аккуратно перемешать, чтобы пена не осела;
• во время выпечки изделия не открывать духовку заданное время.

Процесс приготовления

Изделие готовится недолго, если ингредиенты заранее подготовлены и ждут очереди согласно технологии.

1. В яичную массу постепенно добавлять муку, взбивать. Когда будет похоже на густую сметану, тесто готово.
2. Растопленный на водяной бане мед соединить с содой, дать подняться массе.
3. Подготовленный мед добавить в тесто. Затем с помощью блендера смешать до однородной консистенции.
4. Выпекать одним коржом, а потом разрезать на несколько, в зависимости от высоты бисквита, или сразу сделать несколько отдельных. Фантазия – подруга кулинара.
5. Выпекать при температуре 175-200°C, в зависимости от объема духовки, минимум 25 минут.

Оформление

Самое интересное занятие, которое приближает момент употребления бисквита. Готовые коржи смазать подготовленным кремом двумя способами:

1. Разрезанные из цельного бисквита коржи чаще всего не требуют пропитки, а сразу накладывается крем.
2. Если выпекался корж за коржом отдельно, пропитка для него должна быть приготовлена из сахарного сиропа с лимонным соком. Пропитанные в течение нескольких минут коржи смазать кремом.

Наполнители

Готовое изделие можно сделать со сметанным кремом, вареной сгущенкой и с двумя прослойками одновременно, как в этом рецепте:

• сметану взбить до крутого состояния с сахаром и промазать между двумя коржами;
• вареную сгущенку смешать до однородного состояния с мягким сливочным маслом и смазать следующие коржи;
• сделать смесь вареной сгущенки с частью сметаны и смазать оставшиеся коржи между собой.

В итоге торт будет пропитываться разными кремами, придаваемыми неповторимый вкус. Так возможно при наличии 3-4 коржей.

Оформление верха выполнить следующим образом: смазать любым оставшимся кремом густо или растопленным шоколадом. Сверху посыпать измельченным печеньем или бисквитной крошкой, рубленными мелко орехами. Выдержать в холодильнике 3-5 часов, чтобы полностью пропитался. Чем дольше постоит, лучше пропитается и будет затем буквально таять во рту.

Способ 2. Рулет

На основании коржа, испеченного отдельно для бисквита, на скорую руку можно сделать рулет с оставшейся начинкой или вареньем. Нужно лишь учесть некоторые тонкости:

• Готовый корж накрыть влажным полотенцем прямо на противне, выложить на него, скрутить, придав форму рулета. Дать выстояться 5-6 мин.
• Аккуратно снять полотенце. Крем, подготовленный для десерта, жирным слоем размазать по изделию, быстро свернуть опять в рулет. Закрепить салфеткой, пока пропитается.
• Верх украсить, когда рулет будет готов, любым известным способом, к примеру, смазать повидлом и посыпать орешками, измельченными в блендере.

Когда рулет выстоится в холодном месте, станет очень вкусный и нежный, ведь основой для него служит тот же медовый бисквит.

Готовый медовый бисквит и рулет нарезают порционными кусками и подают на стол гостям или родственникам. К нему подать кофе, чай или напиток на основе меда.