Сроки хранения меда

В баночке

В баночке

Все знают, что мёд является природным лекарством, которое содействует повышению иммунитета, улучшает защитные функции организма. После сбора с цветков нектара, пчёлы заносят его в ульи для дальнейшей переработки в товар, который потом складывают в соты на хранение. Соты являются идеальным местом сбережения пчелиного продукта. В них сохраняются полезные качества на протяжении нескольких десятков лет.

Сотовый мёд очень ценился во все времена и ценится до сих пор. Еще древние египтяне отличным подарком считали запечатанный сотовый сладкий пчелиный продукт. Его всегда также считали дорогим подарком и дарили очень уважаемым гостям.Высокую цену товару обеспечивали целебные свойства. «Продукт, который поддерживает самочувствие и укрепляет здоровье» - такую характеристику ему дал известный врачеватель древности Авиценна.

Многих интересуют вопросы о том, сколько времени может стоять мёд, какой срок годности разных видов продукта, есть ли какие-то временные ограничения. Так вот, срок годности меда зависит от правильного сбережения или хранения.

Сроки годности

Длительное хранение товара возможно благодаря его сложному химическому составу. Прежде всего,  наличие в немферментаингибин, не представляет возможности существования различного рода бактерий. Когда речь идет о хранении дома, то продукт не теряет своей полезности на протяжении 2-3-ех лет. На химический состав, а значит и на полезные качества пчелиного продукта влияет очень много факторов. Понятно, что в специально созданных условиях (например, деревянная бочка с прополисом) его «созревание» может длиться около 10-ти лет. В связи с этим, срок хранения товара без потери его полезных качеств зависит от воздействия внешних факторов.

Учитывая мнение опытных пчеловодов, лучше всего осуществлять покупку свежей пчелиной сладости в конце последнего медосбора. Конечно, что проверка срока годности во время покупки не предоставляется возможной.  Поэтому, для полной уверенности в приобретении качественного товара, лучше всего мёд покупать у знакомых пасечников.
к оглавлению ↑

Условия длительного хранения

Правильные баночки

Правильные баночки

При соблюдении несложных правил, дома можно хранить натуральную сладость годами. Некоторые пчеловоды уверены, что товар можно хранить десятилетиями и даже столетиями, сохраняя при этом его лучшие полезные свойства. С таким фактом спорить трудно, но доказать его справедливость также невозможно. По крайней мере, на протяжении нескольких лет пчелиная сладость может стоять у вас дома. Какие факторы влияют на хранение продукта?

  1. Температура.

При каких температурах рекомендуется сохранять товар? Можно ли беречь в холодильнике, или лучше всего держать при комнатной температуре?

Ответ на эти и другие похожие вопросы дают сами пчёлы. Заглянем, виртуально конечно, как устроена жизнь насекомых в улье. Осенью они осуществляют утепление своего жилища таким образом, что температура зимой никогда не опустится ниже -10°С. Поэтому, можно сделать вывод, что нельзя хранить пчелиную сладость в помещении с температурой ниже чем -10°С. По словам опытных пасечников, верхний предел температур составляет +20°С, но самыми оптимальными являются температуры от +5°С до +10°С.  Кстати, по ГОСТУ также температура не должна превышать +20°С.

  1. Влажность.

Для хранения меда с различных цветков подходят помещения, где может быть разная влажность. Например, акациевый мёд хорошо хранится при влажности около 60%, а липовый – при 75%.  Пчелиный продукт имеет свойство впитывать влагу. Поэтому  банку нужно плотно закрыть крышкой. Также, не рекомендуется ставить его у водяных источников. После впитывания большого количества влаги он станет более жидким, а потом начнет портиться.

  1. Свет.

Помните, что нельзя хранить  продукт там, где очень светло. Солнечные лучи содействуют разрушению ценных лечебных свойств натурального лекарства.  Поэтому, для длительного хранения рекомендуется выбрать темное место.

  1. Запах.

Не рекомендуется хранить товар в местах, где находятся сильно пахнущие (или воняющие) вещества (например, в одном помещении, где находится селедка, бензин, краски и т.д.). Хотя  крышка будет плотной, все равно запахи могут пропитать пчелиную сладость.

  1. Посуда.

Лучше всего использовать темные стеклянные банки, которые закрываются плотными крышками. Кроме них можно пользоваться керамикой, эмалированной посудой.  На крайний случай можно использовать пищевой пластик.

Железная, оцинкованная тара, эмалевая со  сколами – не подходит, поскольку будет происходить постоянное окисление.  Кроме того, рекомендуется брать идеально чистые и сухие емкости. Для  их мытья лучше всего пользоваться хозяйственным мылом, а не современной «химией».

Нет комментариев

Добавить комментарий