Яблочный мед: праздник вкуса

Все знают, что такое мед: его делают пчелы и многие восхищены его вкусом и целебными качествами. Все знают, что такое яблоки, насколько полезны и красивы эти плоды и как приятно видеть их на своем столе не только осенью, но и зимой. Но мало кто знает, что такое яблочный мед, что он представляет собой, как делается и почему имеет такое необычное название.

Все достаточно просто, это вкусное лакомство придуманное кулинарами, в котором соединились полезные свойства меда и яблок, и в результате получен яблочный мед, очень вкусный и необыкновенно ароматный продукт.

Что же потребуется для приготовления яблочного меда? Немного времени, хорошее настроение и, конечно же, мед и яблоки. Есть два варианта этого рецепта. В первом яблоки будут дольками, во втором - в виде пюре.

Процесс приготовления яблочного меда

яблочный мед

Для первого варианта нужно выбрать яблоки среднего размера, помыть их и очистить кожуру, которую потом можно высушить и добавлять в напитки или чай. Разрезать каждое яблоко на небольшие дольки, удалив сердцевину и затем каждую дольку окунуть в заранее подготовленный жидкий мед. Готовится он так: определенное количество меда нагревается на водяной бане с добавлением небольшого количества кипяченой воды, чтобы получился сироп. Затем каждую из долек аккуратно опускают в готовый сироп и выкладывают в отдельную емкость.

Яблочные дольки в медовом сиропе помещают в холодное место (можно в холодильник) на 24 часа. Затем медовый сироп разбавляют до более жидкого состояния кипяченой водой в пропорции 1:3, то есть на одну часть меда три части воды. Сюда же помещают охлажденные сладкие дольки яблок и доводят все до кипения. После закипания нужно отставить емкость, дать немного остыть и еще два раза в течение дня довести до кипения. При последнем нагревании разлить полученное лакомство по заранее простерилизованным банкам, закатать и дать остыть укутанными до полного охлаждения. В результате получится тот самый яблочный мед, который прекрасно хранится всю зиму.

яблочный мед

Второй рецепт выглядит немного иначе. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки пропаривают под крышкой до размягчения, затем протирают для получения пюре, можно для этой цели использовать блендер. В пюре добавляют мед и немного воды в пропорции 1:1:1 и варят в течение получаса, не забывая помешивать. После этого раскладывают по баночками и, как и в первом случае, укутывают до остывания. Легко представить, насколько вкусен и полезен такой яблочный мед, хранящий в себе все ароматы ушедшего лета.

Помимо яблочного меда, готовят арбузный, тыквенный, виноградный мед и некоторые другие.

1 комментарий
  1. Григорий Петрович

    Яблоки конечно очень полезны и в сочетании с медом такие рецепты хорошо повлияют на восстановление здоровья при простудных заболеваниях. Именно таких заготовок на зиму делать не приходилось. Нужно будет попробовать. Думаю, вкусовые качества должны быть хорошими. Но при кипячении меда часть полезных свойств меда теряется. Но для консервации кипячение необходимо.

Добавить комментарий