Сладчайший белый мед

Уже не раз говорилось о том, что мед - это истинный подарок природы, его целебные свойства и необыкновенно приятный вкус завоевали множество сторонников здорового образа жизни. Особенно хорош по своим вкусовым качествам белый мед, это знает любой ценитель. Для тех, кто не знаком с разновидностями и свойствами этого лакомства, мед белого цвета покажется чем-то невероятным.

Ведь по общепринятому мнению, мед желтый, янтарный, даже темный. Тогда почему мед белый? Да по той простой причине, что цвет зависит от медоноса, то есть от нектара из цветов определенных растений.

О том, какие растения служат источниками нектара, из которого пчелы делают белый мед, будет сказано ниже, а сейчас небольшой интересный рецепт, позволяющий самостоятельно, в домашних условиях изготовить белый мед в виде сладости с пряностями.

Вкуснейший мед белого цвета

белый мед

Чтобы изготовить удивительно вкусное лакомство – белый мед, потребуется немного времени, хорошее настроение и чуть кулинарного таланта.

Из ингредиентов: полтора килограмма майского меда, половина чайной ложки желатина, два зернышка кардамона и две столовые ложки сушеных шишек хмеля.

Нужно взять эмалированное ведро, положить туда мед и залить восемью литрами горячей воды.

Размешать и отставить на двенадцать часов, чтобы смесь отстоялась. Затем поставить на медленный огонь, довести до кипения и кипятить примерно час, после этого добавляется хмель. После добавления хмеля процесс немного усложняется, надо довести массу до кипения, затем отставить ненадолго, и снова довести до кипения, так надо сделать, раз пять, не меньше.

После полного охлаждения лучше всего переместить медовую массу в бочонок, за неимением оного, можно оставить и в ведре и добавить желатин и кардамон. В таком виде белый мед должен отстаиваться три недели, после чего его разливают в банки и сверху засыпают сахарным песком. Полное созревание этого удивительного лакомства наступает примерно через три месяца после приготовления и к зимнему чаепитию ароматный удивительный мед белого цвета станет приятным дополнением.

к оглавлению ↑

Вот почему мед белый

белый мед

Есть растения, во время цветения которых, пчелы избирательно собирают нектар и. в результате получается мед, обладающий определенными свойствами и особым цветом.

Так почему мед белого цвета считается особо вкусным и ценным по своим качествам?

Да потому что сами эти растения чаще всего являются целебными и имеют особый нежный аромат, который сохраняется затем и в полученном из их нектара меде.

Довольно редкий, но очень вкусный, тающий на языке и с нежнейшим запахом малиновый мед, имеющий белый цвет и незабываемый вкус. Пчелы собирают нектар на массивах лесных зарослей малины или в садах, во время ее цветения. И пчеловоды знают, что пока цветет малина, то все пчелы там, не замечая других цветущих растений.

Не менее удивителен донниковый мед с нежным запахом ванили и также очень светлый, нежно-янтарный и белый. Пчелы собирают нектар с донника, отличного медоносного растения и лучшим по вкусовым качествам является мед из нектара донника белого, хотя и желтый донник также неплох. Особенную популярность донниковый мед имеет в США, считается очень целебным и вкусным. При хранении, донниковый мед очень медленно кристаллизуется и становится белым и вязким по консистенции. Как лекарство, белый мед из донника хорош при бессоннице, а также при простудных заболеваниях.

Очень похож на донниковый, рапсовый мед, он также, почти белый, но не хранится долго, так как может закиснуть, вкус рапсового меда слегка приторный, поэтому он не имеет такой популярности, как остальные сорта меда.

Но по своим целебным свойствам, рапсовый мед заслуживает особого и отдельного внимания.

белый мед

Многие с детства слышали об удивительно целебном липовом меде.

Когда он свежий, то прозрачен, имеет светлый, даже немного зеленоватый цвет.

Очень душистый и необыкновенно вкусный. Кристаллизуется достаточно быстро, становясь твердым и белым.

Если говорить о хлопковом меде, то тут не возникает вопроса, почему мед белый, так как хлопок у всех ассоциируется с белоснежными ватными шариками.

Хлопковый мед очень светлый белый и вкусный, но покупать его лучше вызревшим, после кристаллизации, тогда он в полной мере раскроет свои вкусовые свойства.

к оглавлению ↑

Нежный мед белой акации

белый мед

Изысканный аромат и незабываемый вкус имеет мед белой акации, а по цвету, он такой же белый и нежный как цветы, с которых собран.

Когда акациевый мед откачивают, он похож на прозрачную воду, а со временем кристаллизуется, превращаясь в нежную мелкозернистую белую массу.

Но кристаллизация возможна только с небольшой примесью меда с других цветоносов, это надо учитывать, сам акациевый мед не кристаллизуется.

Как лекарство, мед белой акации применяется в лечении и профилактике диабета, помогает при глазных недугах и нервных расстройствах.

Самое главное свойство акациевого меда, позволяющее применять его и в детской терапии и для лечения диабетиков, он не вызывает аллергических реакций. Очень хорош акациевый мед белого цвета для женщин, так как помогает восстановить гормональный баланс в организме.
к оглавлению ↑

Почему бывает белый налет на меде

белый мед

При покупке меда или во время хранения многие замечают белый налет на меде похожий на снег.

Он заметен на стенках банки, в которой обычно хранят мед или под пластиковой крышкой.

Чтобы успокоить любителей меда, следует сказать, что такой «снежок» свидетельствует о высоком качестве приобретенного продукта.

Ведь мед искусственного происхождения не подвержен кристаллизации.

Натуральный мед может храниться очень долго, с течением времени глюкоза, содержащаяся в нем, кристаллизуется, и мед становится плотным и теряет прозрачность. Если мед натуральный, то содержание в нем глюкозы высоко, и он засахаривается, густеет.

Те сорта меда, в которых больше фруктозы, чем глюкозы, засахариваются более медленно и потому достаточно долгое время сохраняют вязкость и прозрачность. Чтобы сделать загустевший мед более пластичным, его нужно нагреть, но не выше сорока градусов, иначе он потеряет свои целебные свойства. Хранить мед лучше в диапазоне температур от 5 до 25 С.

Комментариев: 3
  1. Надя

    Медок -полезная штука!! У меня дочуня заболела очень сильно ОРЗ, уже не знали что делать, а ей даже пол года не было!!! Ну и давай я рыться в нете, в поисках народного совета, наткнулась на этот сайт и узнала, что оказывается мед акации не вызывает аллергической реакции, ну и естественно сразу в поиски этого медка, спасибо огромное за достоверную хорошую инфу!!!

  2. владимиры

    Офигенный рецепт — взять мед , положить в ведро , залить 8ю литрами воды.??? Меда все равно сколько брать !!! Столовой ложки хватит ???

    • valdemariuses

      В статье все написано, Владимир. Вы просто прочитали невнимательно. Цитирую: «Из ингредиентов: полтора килограмма майского меда…»

Добавить комментарий