Несколько слов о редких сортах меда

Пчеловодством человек занимается с незапамятных времен. Мед – главный продукт пчеловодства, на протяжении почти всей истории человечества служил панацеей от всех хворей и недугов.

Также его использовали и в косметических целях, и как основу для хмельного напитка под названием медовуха.

Редкие сорта меда: что это такое

Сегодня мне хотелось бы более подробно рассказать вам о меде и его сортах, и главное внимание в данной статье я хочу уделить редким сортам меда. В природе существует огромное количество сортов меда, но мало кто вспомнит навскидку хотя бы десять наименований.

На слуху такие популярные сорта меда, как майский, цветочный, липовый, гречишный, при этом отнюдь не каждый знает, что тот же цветочный мед – название не совсем точное. Между тем, цветочный мед бывает двух видов: полифлорный и монофлорный.

Если немного подумать – названия говорят сами за себя, но для тех, кому недосуг утруждаться размышлениями, дам точное определение. Полифлорный – мед, собранный с разных цветков, монофлорный мед пчелы делают из нектара какого-либо одного медоносного растения. В отличие от монофлорного меда, полифлорный подразделяется еще на несколько видов: луговой, степной, лесной, горно-таежный, фруктовый и пр.

к оглавлению ↑

Как определить редкий сорт меда перед вами или нет

редкие сорта меда

Каждый сорт меда имеет свои признаки. Это внешний вид, цвет, вкус, аромат.

Возьмем для сравнения мед белой акации и табачный мед.

Акациевый мед – один из наиболее популярных сортов меда.

Он имеет тонкий цветочный аромат, почти бесцветен и очень мягок на вкус.

Отмечу, что выше всего ценятся именно светлые сорта меда, но в темных содержатся минеральные соли, медь, марганец.

А вот табачный мед, являющийся одним из редких сортов меда, имеет цвет от светлого до темно-коричневого, резкий табачный аромат и горьковатый привкус. Более того, незрелый табачный мед ядовит, но эти ядовитые свойства можно убрать посредством прогревания меда. В пищу табачный мед практически не используется, но вполне пригоден для кормления пчел зимой. Как правило, его применяют в качестве ароматизатора для табака на табачных фабриках.

к оглавлению ↑

Прочие редкие сорта меда и их основные свойства

Перечислю еще несколько редких сортов меда.

редкие сорта меда

Каменный мед обладает приятным запахом и вкусом.

Его производят дикие пчелы, обитающие в расселинах утесов.

Каменный мед не такой липкий, как прочие сорта и хранить его можно несколько лет.

А вот если в специальных печах из каменного меда выпарить влагу, то он станет твердым, как камень.

Радиоактивный мед. Не правда ли странное название? А причиной тому содержание в меде радия, что в свою очередь обусловлено тем фактом, что свойства любого меда зависят от растений, с которых был собран нектар. Так например радий концентрируется в клевере, и если нектар был собран только с клевера или по большей части с цветков этого растения, то и содержание радия в меде будет весьма высоко. Радиоактивный мед используют в медицине для лечения онкологических заболеваний.

Самым необычным из редких сортов меда, но в то же время и самым полезным считается падевый мед. Этот мед пчелы производят не из нектара цветков каких-либо растений, а из экскрементов насекомых-паразитов (сока растений, переработанного насекомыми). Как бы странно это не звучало, но именно падевый мед обладает гораздо более полезными свойствами, нежели мед цветочный. Текстура падевого меда тягучая, цвет темный, вкус довольно специфический. Применяют его в лечении людей, страдающих анемией.

редкие сорта меда

Особое внимание хотелось бы обратить на мед померанцевый. Этот мед весьма приятен на вкус и имеет аромат цветков цитрусовых растений (лимон, апельсин, мандарин), поскольку именно с них пчелы и собирают нектар для производства померанцевого меда.

Отнесу его к редким сортам меда потому, что далеко не везде растут цитрусовые деревья.

Бурачковый мед пчелы собирают с цветов огуречной травы. Мед очень ароматен, своим вкусом напоминает огурец. Цвет бурачкового меда при откачке светло-желтый или янтарный.

Ивовый мед пчелы производят из нектара цветков различных кустарниковых и древесных пород ивы. На территории России насчитывается около 170 разновидностей ивы. Мед ивы обладает приятным вкусом, имеет янтарно-золотистый цвет, при кристаллизации приобретает мелкозернистую структуру и кремовый оттенок. Пчелы заготавливают ивовый мед ранней весной и, как правило, расходуют его в семье, но если пчеловодами создаются специальные семьи-медовики, занимающие на пасеке 10-11 улочек, они дают от 20 до 80 кг товарного меда. Для зимовки пчел этот мед непригоден.

Тюльпановый мед пчелы заготавливают из нектара, собранного на цветках декоративного тюльпанового дерева, являющегося хорошим медоносом. Мед получается красноватого оттенка, обладает хорошими вкусовыми и ароматическими свойствами.

редкие сорта меда

Ну и напоследок хочу рассказать вам о ядовитом меде.

Мед этот пчелы производят из нектара цветков ядовитых растений Малой Азии.

В сочинении древнегреческого полководца и писателя Ксенофонта «Отступление 10 000 греков» было описано массовое отравление ядовитым медом.

Воины Ксенофонта отравились этим медом, но никто из них не погиб.

Симптомы отравления ядовитым медом проявляются через 20 минут – 2 часа с момента его употребления в пищу.

Если человек слаб и истощен, отравление проявляется весьма бурно, появляется одеревенелость, зуд во всем теле, рвота. Возможна даже потеря сознания. Пульс прощупывается слабо, падает в особо тяжелых случаях до 30 ударов/мин. Цвет лица приобретает прозрачно-синий оттенок, дыхание затруднено, на поверхности кожи выступает холодный пот. Все эти симптомы длятся от 4 до 24 часов.

Эффективным способом обезвредить ядовитый мед является его нагревание до 50 градусов Цельсия. Ядовитые вещества при этом разрушаются, а вкусовые качества сохраняются.

Комментариев: 5
  1. Анна

    А я вот не могу понять как пчелам удается производить монофлорный мед? Я понимаю, что такое возможно при искусственном засаживании территории одним видом цветущих растений. Это так? Ну или в том случае, если в этот период не цветет больше ни одно растение. А вот еще такой вопрос — пчелы сами предпочитают собирать нектар с растений одного вида или им все равно? Хотелось бы прочитать статью об этом. А сорта меда, перечисленные в статье и впрямь, редкие. Сколько ни была на ярмарках меда, таких названий не встречала.

  2. Kreon

    Мой отчим большой любитель тюльпанового меда, о котором вы, кстати, тут тоже написали. Дороговато вот только выходит, если так подумать и подраскинуть приблизительно все расходы.. в год тратится существенная сумма. Может быть у вас есть какие-то знакомые поставщики в центральной Украине, где можно найти подешевле? А то уж сильно-больно бьет по семейному бюджету сие лакомство

    • valdemariuses

      К сожалению нет.

  3. oksya

    А вот интересно как собирают каменный мед, если пчелы обитают в расселинах скал и утесов? Пчеловоды становятся альпинистами? И еще мне кажется, что гречишный мед тоже можно отнести к редким видам. На рынках, в основном, продают цветочный, липовый. А мне так нравится гречишный.

    • valdemariuses

      Нет, гречишный — совершенно не редкий, однако вкусный мед.

Добавить комментарий