Свинина с медом: праздничное блюдо

В кулинарии множество интересных рецептов, как только появляется что-то новенькое, всем хочется попробовать это приготовить на своей кухне. И неважно, домашняя ли это кухня или ресторанная. Хороший рецепт недолго остается в тайне.

Секрет вкусного блюда - в наличии в нем полезных продуктов и таланте повара. Среди мясных блюд особое место занимает свинина с медом, на первый взгляд звучит необычно, но при правильном подходе изумительно вкусно. Сам рецепт свинины с медом будет описан чуть позже, а прежде, хотелось бы упомянуть о полезных свойствах такого сочетания продуктов.

О том, насколько полезен и даже необходим мед в нашем меню, сказано немало, но все-таки, стоит еще раз более подробно рассмотреть этот природный продукт. Натуральный мед очень богат по своему химическому составу. Микроэлементы и минералы, содержащиеся в нем жизненно необходимы практически для каждого здорового человека, для поддержания тонуса и укрепления иммунитета. А витаминный состав меда, это настоящая кладовая здоровья.

И еще один немаловажный фактор в пользу употребления пчелиного меда, это наличие в его составе натуральных гормонов, в микродозах они позволяют сохранить молодость и долголетие. Поэтому и свинина с медом так же полезна, а главное, это вкусно.

свинина с медом

Почему так популярно свиное мясо, наверное, не стоит пояснять.

Ведь после баранины, это наиболее легкоусвояемое и приятное на вкус мясо, важно и то, что, как и в составе натурального меда, в свинине много витамина группы В, больше чем в говяжьем мясе или баранине.

А свинина запеченная с медом - это дополнительный источник пользы и удовольствия.

Кормящим мамам для того, чтобы было больше молока, следует добавить в свой рацион свиные ножки.

Наиболее ценной считается свинина жирная и имеющая светлую окраску мяса, это свидетельствует о том, что животное здорово и хорошо питалось. Правильно приготовленная свинина с медом - это источник таких микроэлементов, как магний и цинк, которые способствуют нормализации сердечно- сосудистой деятельности и повышают потенцию.

Содержащаяся в свином мясе аминокислота, называемая лизин, жизненно необходима для правильного развития и формирования костной системы. Отдельно стоит упомянуть о пользе свиного сала, оно богато арахидоновой кислотой и селеном, а эти вещества предотвращают развитие депрессий.
Умеренное употребление свинины и свиного сала не только укрепляет организм, но и способствует хорошему настроению. Всего одна порция свиной печени обеспечивает месячную норму витамина В12, это тоже стоит помнить и не отказывать себе в мясных деликатесах.

Теперь несколько рецептов для тех, кто желает разнообразить свое меню изысканными блюдами. Стоит начать с оригинального рецепта - свинина с медом и горчицей, нежный вкус которого просто незабываем.

к оглавлению ↑

Пряная свинина с медом и горчицей в заливке из фруктов

свинина с медом

Для приготовления этого лакомого блюда понадобится совсем немного ингредиентов.

Два килограмма свинины, лучше взять лопатку, пару столовых ложек, так называемой дижонской горчицы, полторы ложки натурального меда, три столовых ложки растительного масла (предпочтительнее оливковое), полный стакан темного пива, чайная ложка тимьяна, одна крупная луковица, перец и соль по вкусу.

Посоленное и поперченное мясо обжаривают со всех сторон на масле в духовке при 230° С около пятнадцати минут.

Затем температуру снижают до 170° С. В отдельной посуде смешивается горчица, мед с добавлением ложки пива и этой смесью равномерно покрывают мясо, добавив, как присыпку тимьян. В посудине, где запекается мясо, равномерно распределить по периметру порезанный лук, залив поверх пивом. Все это запекается полтора два часа, в процессе раза четыре надо поливать мясо образовавшейся подливой, при необходимости, можно добавить еще немного пива.

Готовая свинина с медом подается с отдельно приготовленным пряным фруктовым соусом. Для заливки потребуется мед, сливочное масло, специи, сухофрукты, пиво и немного воды. В растопленное масло добавляются остальные ингредиенты, и все это варится при помешивании на слабом огне, пока жидкость не станет однородной, в виде сиропа, а фрукты должны быть мягкими и сочными.

Уже готовое мясо перед нарезкой выдерживают несколько минут при комнатной температуре. Порционные кусочки выкладываются на тарелку и подают с добавлением пряной заливки. Мясная подлива, оставшаяся после запекания, подается отдельно. Такое блюдо станет настоящим украшением праздничного стола.

к оглавлению ↑

Свинина с медом и грейпфрутом

свинина с медом

Очень хороший рецепт для новогоднего меню - это свинина с медом и грейпфрутом.

Уникальный вкус и волшебный аромат этого блюда никого не оставят равнодушным.

Для приготовления понадобится полкило свиной вырезки, две столовых ложки меда, желательно майского, пару средних зубков чеснока, маленький стручок перца чили.

Еще несколько ингредиентов, которых нужно взять по две столовых ложки, это вода, соевый соус, оливковое масло, жареный арахис.

Дополнительно – сок лайма (можно заменить лимонным), килограмм грейпфрута, листики зеленого салата, и мяты, пару плодов киви.

Чтобы правильно приготовить такое блюдо, потребуется сковорода вок, но можно готовить и в обычной, глубокой сковороде. Вырезка нарезается на отбивные и хорошо обжаривается на предварительно разогретом масле.

Затем обжаренные до корочки отбивные выкладываются на тарелку. Огонь уменьшается и в разогретое масло добавляется чеснок и порезанный тонкими полосками перец чили. Обжаривать примерно минуту, затем снять сковороду и добавить воду, мед, соевый соус и сок лимона или лайма.

свинина с медом

Грейпфруты тщательно очистить и удалить пленки.

Ломтики разделяют и разрезают пополам. Обжаренное мясо также нарезается потоньше, ломтиками и выкладывается на сковороду вперемешку с грейпфрутом и мелко нарезанной свежей мятой.

Туда же добавляются кусочки мякоти киви. Осторожно перемешанная, свинина с медом и грейпфрутом выкладывается на широкое блюдо, где уже выложены листья салата.

Как присыпка используется рубленый арахис. Украсить готовый кулинарный шедевр веточками мяты и подавать на стол.

Комментариев: 7
  1. светлана

    При запекании гуся очень здорово его обмазать мёдом.А при засолке сёмги и форели особенно полезно натереть рыбу мёдом-это хорошо дезинфицирует и придаёт рыбе «хрусткость».

  2. Ленча

    К слову говоря: что интересно, мед в кулинарии очень хорошо сочетается с мясом. Я раньше слышала про такую комбинацию, но не верила, что это может быть вкусно. По крайней мере, я не могла понять: как СЛАДКОЕ может сочетаться со стандартными способами приготовления мяса? Пока сама не попробовала и свинину, и курятину в меду. И главное — после приготовления сладость не ощущается ВООБЩЕ, мясо приобретает золотистую корочку, совершенно не сладкую, а вкус у мяся получается нежный, сочный, просто супер!

  3. irina

    Интересный рецептик,никогда раньше не готовила мясо с применением мёда.Хотя если на два кило свинины всего две ложки мёда,то его действительно не будет слышно.А вот насчёт того,что свинина легкоусваяемое мясо,для меня новость,насколько я знаю к лёгкому мясу относится птица и крольчатина.Правда в сале дейтвительно содержатся полезные аминокислоты,которых нет больше ни в одном продукте.

  4. Ксения

    Сразу привлекло название статьи: первый раз увидела, что мясной продукт можно использовать с такой вкуснняшкой, как мёд. Несомненно, это специфическое сочетание, но я думаю, что оно стоит. Ради интереса, спросила у мамы, насчёт такого вот рецепта. Так вот она сказала, что однажды у подруги в гостях пробовала сей продукт приготовления, и он очень ей понравился. Но рецепта она не знала до сегодняшнего дня. Так что ж будем теперь пробовать приготовить такое блюдо!

  5. Степан

    Примерно неделю назад по заданию жены искал оригинальные рецепты приготовления свинины. И вот меня привлек этот рецепт — свинина с медом и грейпфрутом. Жена, должен сказать, очень даже заинтересовалась найденным рецептом и сразу согласилась попробовать приготовить такое неординарное для нас блюдо. Приготовила жена с дочерью свинину по этому рецепту и как ни странно для первого раза – получилось очень и очень вкусно.

  6. татьяна

    Замечательные кулинарные рецепты.Я очень люблю готовить,потому что у меня любит поесть мой муж.А муж,как все мужчины очень любит мясо.Мне понравились все ваши рецепты,я занесла в закладки и буду своим разнообразием в кулинарии удивлять мужа.Нет ничего приятного готовя блюдо вкладывать душу.Ваши рецепты не очень сложные,но уверена,что мясо получится тменным.Спасибо за пост и предложенные рецепты.

  7. Сергей

    Мед — универсальный продукт, который можно использовать везде. Как я люблю выпечку, в которую добавляется мед. Я пробовал медовуху настоящую, где и в таком качестве мед был идеальным ингредиентом. Люблю просто есть мед с булкой. Но теперь я узнал, что и мясо можно приготовить тоже с добавлением такого божественного продукта.
    Автор, спасибо от всей души! Очень интересная информация. Только нужно точно указать сколько, чего и как. Хотя наверное, это уже будет не в тему.

Добавить комментарий