Сказочный и разнообразный шоколадно-медовый торт

medoviy_tortТрадиционные медовики – одно из любимых лакомств сладкоежек. Сейчас, помимо любимых всеми рыжиков и медовиков, всеобщую любовь сладкоежек завоевал торт медовый шоколадный.

Этот тающий во рту тортик со вкусом шоколада и меда не оставляет никого равнодушным, его с удовольствием едят все и просят добавки. Любой, хоть раз попробовавший такие кулинарные шедевры, захочет снова повторить подобный опыт, а еще лучше – узнать рецепт и готовить его, когда захочется.

Традиционные рецепты выпечки

Рецепты этих тортов разнообразны, но есть и классические, когда обычные медовые торты просто выполняются в новом шоколадном исполнении.

С шоколадной глазурью

С шоколадной глазурью

Торт «Медово-шоколадная сказка» с глазурью.

Нужные продукты:

  • 5 яиц.
  • 400 г сахара-песка.
  • 2 ст. л. меда.
  • 700 г муки.
  • 2 ч. л. соды.
  • 0, 5 л молока.
  • 1-1,5 ст. л. крахмала.
  • 10 г ванильного сахара.
  • Сливочное масло – 250 г.
  • 5 ст. л. какао-порошка.
  • 4 ст. л. сахарной пудры.
  • Белый шоколад для декора.


Пошаговый рецепт:

  • 50 г растопленного масла, мед, 2 яйца и 250 г сахара перемешать, установить на паровую баню и держать, часто помешивая, пока масса не увеличится вдвое. После этого поварить еще пару минут.
  • 650 г муки и 3 ст. л. какао смешать, соединить со снятой с бани смесью и вымесить мягкое пластичное тесто.
  • Тесто разрезать на 6-8 кусков, тонко раскатать, наколоть ножом и выпекать в духовом шкафу при температуре 200⁰С 5-7 минут. Готовые коржи обрезать горячими до нужной формы и накрыть влажным полотенцем от высыхания.
  • В кастрюльке смешать 3 яйца, 159 г сахара, 50 г муки, крахмал, ванильный сахар и 450 мл молока, поставить на медленный огонь. Варить, взбивая, до загустения.
  • Получившийся заварной крем остудить и смешать со 150 г мягкого масла.
  • Этим кремом промазать все коржи, соединить их и хорошо смазать бока.
  • 2 ст. л. какао-порошка, 50 мл молока и сахарную пудру перемешать, на медленном огне довести до кипения, добавить 50 г масла, снова размешать и снять с огня.
  • Получившейся горячей глазурью залить тортик. Сверху можно украсить растопленным белым шоколадом.

Такой торт медовый шоколадный можно сделать с орехами или с черносливом. Для этого между коржами на заварной крем выкладывать мелко порубленные орехи, целый или порезанный чернослив, курагу. Можно использовать свежие фрукты, например, тонко порезанные киви или бананы. И глазурь для него можно выбрать любую другую.
к оглавлению ↑

Варианты глазури

С какао

Понадобится:

  • 200 г сахарной пудры.
  • 50 г сливочного масла.
  • 40 г какао.
  • 40 г молока (4 ст. л.).

Как готовить: сахарную пудру, какао и горячее, но не кипяченое молоко размешать до полного исчезновения комочков, добавить размягченное масло и взбить. Когда консистенция смеси станет однородной, ею можно полить торт.

Шоколадно-медовая

Продукты:

  • 3 ст. л. меда.
  • 2 ст. л. воды.
  • 30 г сливочного мягкого масла.
  • 20 г черного шоколада.
  • Можно добавить ванилин.

Рецепт приготовления: мед растопить в кипящей воде, добавить шоколад и варить на малом огне до загустения. Чуть остудить, взбить масло и можно использовать для украшения.

Медово-шоколадная

Ингредиенты:

  • 200 г темного шоколада.
  • 50 г горячей воды.
  • 70 г меда.
С фруктами

С фруктами

Приготовление: в небольшую кастрюльку выложить мед и тертый шоколад, залить водой. Постепенно нагревая, взбивать массу до однородной консистенции. Использовать горячей, застывает быстро.

к оглавлению ↑

Шоколадно-масляная

Нужно взять:

  • 80 г любого шоколада (от него будет зависеть вкус и цвет глазури).
  • Масло сливочное – 60 г.

Технология приготовления: все ингредиенты выдержать на водяной бане до полного растопления (около 10 мин.), перемешать и использовать для декорирования.

С патокой

Необходимо:

  • 200 г шоколада (любого).
  • 30 г сливочного масла.
  • 2 ст. л. патоки (если нет возможности раздобыть патоку, то ее можно заменить медом или густым сахарным сиропом).
  • 10 мл горячей воды.

Способ приготовления: на водяной бане выдержать масло и шоколад до полного растапливания и исчезновения комочков, этого можно добиться регулярным перемешиванием.

После добавляется патока и вода, можно еще и ванилин для вкуса использовать. Все смешивается в однородную массу и применяется для украшения торта.

Торт «Медово-шоколадная сказка» может принимать множество обличий. Его можно приготовить по классическому рецепту, добавить фрукты, сухофрукты или любые орехи или выбрать любую понравившуюся глазурь.

Такое кондитерское изделие великолепно подойдет для семейного чаепития, поднимет настроение или станет главным украшением праздничного стола.

Нет комментариев

Добавить комментарий