Самогон из меда – напиток, проверенный временем

С закуской

С закуской

А вы знаете, как в народе называют самогон? Самопал, горлодер, табуретовка, косорыл… И это еще не все названия. Столько же существует и рецептов его приготовления. Один из самых популярных – самогон из меда. Этот напиток может занять достойное место на праздничных застольях.

История

Русский самогон стоит наравне с такими напитками, как болгарская ракия, грузинская чача, сербская сливовица, шотландское виски, английский джин. Они имеют похожую технологию приготовления, однако производятся из разного сырья.

Долгие годы в СССР за производство и сбыт самогона можно было попасть в тюрьму. В селах и деревнях часто проводились рейды по борьбе с подпольными самогонщиками. Лишь с 2002 года на территории бывшего СССР самогоноварение перестало считаться административным нарушением.

к оглавлению ↑

Особенности

Бутыль с напитком

Бутыль с напитком

Самогон из меда – очень необычный по вкусовым свойствам напиток. Можно использовать как свежий мед, так и тот, у которого истек срок годности.

Получается, что испортившийся мед может стать такой необходимой составляющей. Примечательно, что он никак не повлияет на вкус.

Алкогольный напиток на основе меда по праву считается одним из самых пьянящих. Знаменитая медовуха немногим более слабая, но послаще.

В рабочем процессе используются сахар, дрожжи, ваниль и мед (липовый, цветочный, березовый, гречишный).

к оглавлению ↑

Как приготовить

В основе классического рецепта лежит сахар. Для приготовления в домашних условиях следует взять:

  • 3 кг сахара,
  • 3 кг меда,
  • 20 л воды,
  • 300 г сырых дрожжей.

Сухих дрожжей понадобится гораздо меньше ‑ 60 г.

Рабочий процесс:

  1. В глубокой емкости смешать все ингредиенты, кроме дрожжей. Важно, чтобы вода была комнатной температуры.
  2. Отдельно развести дрожжи.
  3. Соединить все компоненты и хорошо перемешать.
  4. Поставить посудину в теплое место.
  5. Выдержать минимум 7 дней.
  6. По истечении положенного времени вылить полученный раствор в самогонный аппарат и перегнать брагу.

Этот рецепт по праву считается самым простым. Напиток получается легким и в меру сладким.

Медовый самогон можно делать и без добавления сахара. Для его приготовления подготовить 3 кг цветочного меда, 200 г хлебопекарных или 40 г сухих дрожжей, 10 л очищенной воды. Процесс состоит из нескольких основных этапов:

  1. Смешать мед и воду. Закипятить смесь и варить 10 минут, периодически снимая пену.
  2. Остудить до температуры 30°C.
  3. Растворить в воде дрожжи. Соединить с сиропом.
  4. Вылить смесь в емкость, предназначенную для брожения напитка. Оставить в темном и теплом месте. Оптимальный температурный режим – 18-25°C. Оставить на пару дней.
  5. Как только смесь посветлеет и полностью избавится от пены, можно начинать перегонять брагу.

Процесс перегона можно исключить. В таком случае готовую брагу перелить в бутылки и убрать в холодное место, например, погреб.

к оглавлению ↑

Продукт брожения

Главное составляющее рецепта

Главное составляющее рецепта

Основой медового самогона является брага. Пропорции для ее приготовления выглядят примерно так: на 3 кг меда 100 г дрожжей и 5 л очищенной воды. Чтобы получить брагу, нужно выполнить несколько простых действий:

  • Растворить немного меда в теплой воде. Полученную смесь соединить с дрожжами. Оставить на 2 часа в теплом месте.
  • Остальной объем меда растворить в воде в большой емкости. Добавить дрожжи. Поставить в тепло для начала процесса брожения. Температура не должна быть меньше +25°C и больше +35°C.

Сколько времени уходит на приготовление браги? Обычно около двух недель. Готовность можно определить по вкусу. Она должна стать кислой, приобрести горьковатый привкус. Дальше продукт можно осветлить путем перегонки.

к оглавлению ↑

Клюквенный рецепт

Популярностью пользуется медовая настойка на клюкве. Она очень полезна для организма.

  • помогает восстановиться после перенесенного острого простатита;
  • облегчает течение нефрита и почечных колик;
  • повышает иммунитет.

Для быстрого приготовления этого полезного алкогольного напитка понадобятся клюква, медовый самогон и сахар. Соотношение ингредиентов 1:1:1.

Для начала нужно залить подготовленные ягоды горячей водой. Это поможет им размякнуть и пустить сок. Процедить и засыпать сахаром. Далее залить ягоды самогоном, накрыть крышкой и отправить в прохладное место. Выдержать 12 часов.

Теперь нужно все пересыпать в чистую емкость и поставить на средний огонь. Нагревать до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Осталось остудить и процедить напиток. Хранить в прохладном и темном месте.

к оглавлению ↑

Рецепт со времен древней Руси

Аппарат

Аппарат

Медовый самогон с хреном пользовался популярностью еще до появления водки и других подобных алкогольных напитков.

Самогон с хреном и медом помогает победить простудные заболевания и насыщает организм витамином C. Его можно встретить в рецептах приготовления различных закусок и настоек.

Состав:

  • самогон – 500 мл;
  • корень хрена – 10 см;
  • 1 лимон;
  • 1 ч.л. меда.

Корень хрена должен быть свежим. Его нужно вымыть, высушить, очистить и нарезать небольшими кусочками. Нежелательно натирать хрен на терке – настойка будет слишком концентрированной и подойдет только для наружного применения.

Итак, хрен уложить на дно подготовленной емкости. Добавить мед и сок лимона. Залить самогоном и перемешать. Настаивать 3 дня в прохладном месте, периодически встряхивая. Напиток должен стать желтоватым. Как только это произошло, процедить и перелить в графин или бутылку. Чтобы избавиться от посторонних запахов, настойку нужно очистить заморозкой или с помощью активированного угля.

Медовый самогон имеет массу полезных свойств. Благодаря меду и дополнительным компонентам (клюкве или, например, хрену) он может стать альтернативой лекарствам и всевозможным профилактическим средствам.

Нет комментариев

Добавить комментарий