Рецепт приготовления вкусных медово-имбирных пряников

17

17

На Руси самые первые пряники, появившиеся в IX столетии, именовали медовым хлебом. Помимо меда, который составлял львиную долю этого сладкого лакомства, в составе присутствовала ржаная мука и ягодный сок. Со временем к этим традиционным ингредиентам начали добавлять пикантные пряности и приправы из Индии и стран Ближнего Востока.

Одной из таких пряностей стал имбирь, который не только придает неповторимый вкус кулинарному изделию, но и оказывает целебное действие. И в наши дни рецепт медово-имбирных пряников будет интересен многим, кто желает самостоятельно приготовить это восхитительное лакомство, ставшее настоящим символом новогодних и рождественских праздников.

Пряники с медом и имбирем: особенности приготовления

Традиционно во всем мире принято готовить медово-имбирные пряники на новый год, однако почему бы не побаловать себя ими и в обычные дни? Это лакомство дарит превосходное настроение и повышает иммунитет. Зная все секреты его приготовления, вы сможете достичь превосходных результатов.

Приготовление пряников с медом и имбирем представляет собой самое настоящее искусство. Имейте в виду, что тесто для них нужно начинать готовить заблаговременно, поскольку на протяжении одного или двух дней оно должно «созревать».
Кружевные Сердца

Кружевные Сердца

Помимо меда и имбирного порошка, можно добавлять в тесто и некоторые другие ингредиенты – порошок какао, перетертый шоколад, перец и т.д.

Например, известное кулинарное шоу Все буде смачно предлагает уникальный рецепт с корицей, мускатным орехом, апельсиновыми цукатами и небольшим количеством светлого пива – так, по мнению авторов, они получаются еще вкуснее и полезнее.

Чтобы сладкое угощение не утратило свою форму во время выпечки, следует держать его на идеально ровной и плоской поверхности. Остывшие изделия рекомендуется аккуратно заворачивать в пищевую пленку или пергаментную бумагу – это позволит идеально сохранить их до самого праздника.

к оглавлению ↑

Специи для пряников с имбирем

Чтобы пряники получились удивительно вкусными, следует правильно подбирать специи для них. Как правило, рецепт медово-имбирных пряников может включать в себя такие специи и пряности, как:

  • имбирь;
  • кориандр;
  • корица;
  • мускатный орех;
  • анис;
  • горький миндаль;
  • цедра апельсина и лимона;
  • гвоздика;
  • кардамон;
  • черный и красный перец;
  • соль.
Традиционное лакомство готовится без сахара, основным сладким компонентом в нем является мед. Однако в настоящее время большинство рецептов подразумевают добавление некоторого количества сахарного песка.
к оглавлению ↑

Традиционный рецепт приготовления

Елочки - заготовки

Елочки - заготовки

Чтобы приготовить это великолепное угощение по традиционному рецепту, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 150 мл жидкого меда;
  • 120 г сливочного масла;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 ч. л. какао;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 1 ч. л. гвоздики;
  • 450 г муки;
  • 1 щепотка молотого имбиря;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. соды;
  • 2 куриных яйца.

Чтобы приготовить сладкую глазурь, необходимо заблаговременно подготовить:

  • белок 1 куриного яйца;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 1 ч. л. картофельного крахмала.
к оглавлению ↑

Замес теста

Совушки

Совушки

Процесс приготовления таков. В первую очередь необходимо перемешать между собой мед, имбирь, какао, корицу, гвоздику и соль, непрерывно помешивая, довести полученную смесь до кипения.

После этого ее следует снять с огня и добавить сливочное масло. Затем смесь нужно еще раз перемешать и дождаться, пока она остынет.

Далее необходимо тщательно взбить куриные яйца с сахарным песком и перемешать их вместе с ранее приготовленной смесью меда, сливочного масла и пряностей.

На следующем этапе добавляется предварительно просеянная мука и сода. Из полученной смеси замешивается тесто, которое необходимо продержать в холодильнике в течение одних суток. Чтобы лучше разобраться с процессом, следует посмотреть мастер-класс по приготовлению пряников с медом и имбирем.

к оглавлению ↑

Раскатка

Когда тесто «созреет», по прошествии указанного периода, его необходимо раскатать таким образом, чтобы его толщина составила три или пять мм, в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений. Далее при помощи специальных формочек или острого удобного ножика из теста нужно вырезать желаемые фигурки.

Выпекание

В рецепте медово-имбирных пряников указано, что для их выпекания духовку необходимо нагреть до 180 градусов. Время выпекания составляет не более 10 мин. Снимать готовые пряники нужно очень аккуратно, чтобы случайно не испортить их форму. После остывания их следует украсить сладкой глазурью. Готовится она следующим образом:

  • сахарная пудра тщательно просеивается несколько раз подряд;
  • белок куриного яйца взбивается;
  • постепенно к яичному белку добавляется просеянная сахарная пудра;
  • далее добавляется крахмал, а также сок лимона;
  • по желанию можно добавить в состав глазури пищевые красители, однако это не является обязательным условием рецепта.

Наносить готовую глазурь можно с помощью специального кондитерского шприца или конвертика.

Так готовятся традиционные медово-имбирные пряники, однако вам никто и ничто не мешает импровизировать и экспериментировать. Не исключено, что самый лучший рецепт этого вкусного и полезного лакомства изобретете именно вы!

Нет комментариев

Добавить комментарий