Необычная курица в медово-горчичном соусе

Вкусный ужин

Вкусный ужин

Среди разнообразных кулинарных рецептов в кухне разных народов мира блюда из куриного мяса занимают не последнюю роль. Эта недорогая, вкусная, питательная птичка готовится быстро и просто, а уж вариантов блюд из нее множество как на каждый день, так и на праздники. Курочку можно просто пожарить, сварить, запечь в духовке или приготовить в мультиварке, любое кулинарное исполнение будет великолепным.

Но если хочется попробовать чего-нибудь новенького, необычного, то курица в медово-горчичном соусе, покрытая красивой румяной корочкой, позволит удивить гостей и насладиться ароматным нежным мясом с необычным остро-сладким привкусом.

Помимо уже ставших традиционными рецептов приготовления цыпленка в медово-горчичном или медово-горчично-соевом маринаде, бывают еще оригинальные рецепты с добавлением фруктов, например, с апельсинами или с яблоками.

Традиционное приготовление

Птичку следует выбирать в зависимости от способа приготовления. Если планируется запекать ее целиком в духовке или в мультиварке, надо брать небольшую курочку или цыпленка-бройлера весом 1,5-2 кг, если же она будет готовиться, порезанная на кусочки, то размер тушки большого значения не имеет, нужно лишь помнить, что порционные куски потребуют больше соуса для маринада.

Для курицы в медово-горчичном соусе потребуются продукты:

  • Куриная тушка – 1,2-2 кг.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Горчица столовая – 1-2 ст. л. (количество можно изменять в зависимости от ее остроты или своих кулинарных вкусов).
  • Соус соевый обычный – 100 мл (можно не использовать).
  • Набор специй для курицы (можно взять любые приправы, но желательно с куркумой).
  • 2-3 средних чесночных зубчика, пропущенных через пресс.
  • Соль по вкусу.
к оглавлению ↑

Смесь для маринования

Соус

Соус

Рецепт приготовления маринада представлен двумя способами:

  • Быстрый, когда нет возможности выдержать потом птицу 3 или более часов. Тогда все ингредиенты для маринада перемешать, поставить на водяную баню, хорошо прогреть. Цыпленка под маринадом выдержать при комнатной температуре.
  • При долгом способе нужно только немного прогреть на пару мед для его разжижения, остальные составляющие можно использовать холодными. Тщательно обмазать получившейся смесью тушку или порционные кусочки, накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник, лучше всего на ночь.
к оглавлению ↑

Как пожарить

Это будет зависеть от способа приготовления:

  • Если готовить курочку на сковороде, то нужно смазать ее маслом, обжарить порционные кусочки на небольшом огне под закрытой крышкой до образования золотистой корочки. Можно добавить в конце жарки остатки соуса, довести до кипения, после чего отключить газ.
  • Когда цыпленок будет готовиться в рукаве или утятнице, то, если это будет запеченная целиком тушка, его нужно уложить спинкой вверх, обильно полить остатками соуса и поместить в духовой шкаф, готовить при температуре 220°C. Небольшая 2-килограммовая курочка прожаривается примерно за час.
  • Готовить в мультиварке куриное мясо лучше порционными кусочками. Дно чаши смазать подсолнечным маслом, выложить хорошо промаринованную птичку, установить программу «выпечка» на 40-50 мин.
к оглавлению ↑

Несколько рекомендаций

  • С лимонами

    С лимонами

    Промаринованную тушку можно испечь с яблоками. Для этого яблоки очищаются от кожуры и семечек, режутся дольками, потом цыпленок ими фаршируется перед зажариванием.

  • Курица в медово-горчичном соусе подается на стол сразу после приготовления, крайне нежелательно готовить это блюдо заранее.
  • Если в мультиварке вместо режима «выпечка» использовать режим «тушение», то приготовленное таким образом мясо будет без хрустящей корочки, но очень вкусное в охлажденном виде.
к оглавлению ↑

Необычный и вкусный рецепт

Если хочется удивить гостей или родственников чем-нибудь экзотическим и необычным, то можно приготовить курочку с апельсинами.

Надо взять:

  • Цыпленка-бройлера.
  • 4 ст. л. готовой горчицы.
  • 2 больших апельсина.
  • 200 г сметаны.
  • 3 ст. л. меда.
  • Соль использовать по желанию.

Правильное приготовление:

  • Смешать сметану, мед, выжатый из апельсинов сок, горчицу.
  • Обмазать поучившейся смесью цыплячью тушку, положить в полиэтиленовый пакет, поместить в холодильник на 12 часов.
  • Промаринованную птицу нафаршировать оставшейся апельсиновой мякотью, поместить в форму для запекания спинкой вверх, хорошенько полить маринадом.
  • Поместить курицу в духовку, разогретую до 180°C, жарить час, периодически поливая соусом из формы.
  • После этого ее аккуратно перевернуть, пожарить еще минут 20-30.
  • Подавать на стол вместе с соусом.
Приготовленное таким образом мясо имеет необычный приятный горчично-апельсиновый вкус и аромат.

Зажаренный под таким оригинальным соусом цыпленок способен внести вкусное разнообразие в праздничное меню и приятно удивить гостей. Начав готовить это необычное, полезное благодаря сочетанию ингредиентов блюдо, каждая хозяйка сможет найти свой, фирменный рецепт, ведь пропорции продуктов для горчично-медового маринада можно изменять в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Нет комментариев

Добавить комментарий