Медовые постные коврижки – лакомство для сладкоежек на время поста

С начинкой

С начинкой

Многие из тех, кто впервые готовится соблюдать пост, опасаются, что это будет тяжело, ведь придется исключить из рациона некоторые продукты, а значит, нельзя будет побаловать себя вкусной выпечкой. Опасения напрасны – за многие века православная кухня накопила множество рецептов, позволяющих во время поста питаться вкусно и сытно. Рецепт постной медовой коврижки с приятным вкусом и ароматом меда был известен еще нашим предкам, современные православные лишь немного дополнили его, адаптировав к газовым духовкам и мультиваркам.

Освоив эту несложную выпечку, можно, не нарушая церковных запретов, побаловать себя и близких во время поста, угостить заглянувших на чай друзей.

Рецепт из монастыря

Монастырская кухня всегда славилась простыми, сытными и очень вкусными рецептами, ведь не зря же в художественной литературе так часто встречаются описания монашеских трапез. А уж какую выпечку они делают! Кто хоть раз приобретал выпечку в церковном киоске, тот никогда не забудет вкус этого печенья, булочек и кексиков. Но ведь подобное можно приготовить дома.

Рецепт «Монастырской коврижки»

Необходимые продукты:

  • 400 г муки.
  • 200 г сахара.
  • 100 г любых орехов, можно ореховую смесь.
  • 100 г сухофруктов или можно цукаты взять.
  • ½ ч. л. соды.
  • Корица и другие специи по вкусу.
  • 200 мл крепкого несладкого чая.
  • 100 мл рафинированного растительного масла.
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Особенности приготовления:

  • Орехи измельчить, сухофрукты или цукаты мелко порезать, изюм оставить целым.
  • Перемешать смесь из орехов и сухофруктов с просеянной мукой, сахаром и содой.
  • В чай добавить масло и сок лимона.
  • Постепенно добавить муку с сухофруктами и орехами. Размешивать тесто надо мягкими, плавными движениями, не взбивая, иначе кекс получится плотным и не воздушным.
  • Смазать емкость для выпекания растительным маслом, вылить в нее тесто.
  • Поместить для выпекания в духовку, заранее прогретую до 180⁰С, оставить там на 45-50 минут.
  • После проверить на пропеченность сухой деревянной палочкой.
  • Готовую остывшую коврижку порезать на коржи, промазать вареньем, посыпать сахарной пудрой, украсить фруктами и ягодами, но можно съесть и так.

Рекомендации:

  • При приготовлении выпечки без яиц она может быть слишком влажной внутри, даже если деревянная палочка осталось сухой. Такое кондитерское изделие лучше чуть-чуть передержать.
  • При желании такой кекс можно испечь с яблоками, но только не нужно тогда добавлять в тесто сухофрукты, можно оставить только орехи или обойтись без них. Для этого плоды помыть, очистить от семян и порезать некрупными ломтиками. Яблочные дольки выложить на дно смазанной формы, залить тестом и выпекать по прежней технологии. Перед подачей готовую коврижку перевернуть яблоками вверх, посыпать сахарной пудрой.
  • Тем, кто соблюдает не очень строгий пост, в дни, когда разрешено вкушать молочную пищу, можно испечь кекс на кефире, заменив им чай.
к оглавлению ↑

Кекс из мультиварки

Порезанная

Порезанная

Обладательницам этого кухонного агрегата можно посоветовать следующий несложный рецепт для мультиварки. Он настолько прост, что получается даже у тех, кто только начал осваивать кулинарное искусство.

Чтобы выполнить рецепт постной медовой коврижки, нужно взять:

  • 250 г сахара.
  • 200 мл теплой воды.
  • 2 ст. л. меда.
  • 1 ч. л. соды или разрыхлителя.
  • 2 ст. л. какао.
  • 100 г рафинированного подсолнечного масла.
  • 250 г муки.
  • Ароматные специи по вкусу.

Как приготовить:

  • Растворить в воде сахар и мед (это лучше сделать на водяной бане).
  • Влить в сладкий сироп масло, хорошо промешать.
  • Муку просеять.
  • Смешать муку, какао, соду и специи.
  • Соединить все продукты, размешать их деревянной ложкой до исчезновения мучных комочков. Если хочется, то можно добавить в него орехи или сухофрукты.
  • Смазать емкость агрегата любым постным маслом без запаха.
  • Вылить тесто в чашу.
  • В мультиварке выбрать режим «выпечка», установить его на час.
  • Готовую коврижку остудить, достать из формы, пропитать вареньем или сиропом.

Для тех, кто попробовал мягкую, вкусную и пористую выпечку, перспектива самоограничения во время поста не покажется такой грустной.

Можно спокойно и радостно соблюдать пост, настраивая свои мысли на чистое и высокое, а не сожалеть о булочках и пирожных, от которых пришлось на время отказаться.

Кто знает, может блюда из монастырской постной кухни так понравятся, что с ними не захочется расставаться, даже когда закончится пост и можно будет вкушать пищу без ограничений.

Нет комментариев

Добавить комментарий