Лучшие рецепты имбирного печенья с медом

4Имбирное печенье с медом не только очень вкусное, но и полезное лакомство, а его рецепт достаточно прост. Классическое делается обязательно с молотым имбирем и корицей, также существует много вариантов с дополнительными ингредиентами.

Как создать классику

Ингредиенты

Ингредиенты

Для этого необходимы следующие компоненты:

  • мука (300 г);
  • корица-порошок (1 ч. л.);
  • разрыхлитель в таком же количестве;
  • масло сливочное (150 г);
  • сахар (50-70 г);
  • 3 яйца (можно 2);
  • обыкновенный мед (100 г).

Схема приготовления:

  • немного взбить яйца;
  • муку просеять, перемешать с имбирем и корицей;
  • растереть масло, добавить заранее расплавленный мед (плавить обязательно нужно на водяной бане), сахар и яйца;
  • смешать обе массы до образования теста, поставить на час в холодильник (оно должно быть охлажденным, чтобы угощение получилось рассыпчатым);
  • после охлаждения раскатать его на муке, вырезать печенье стаканом, рюмкой или формами (если хочется сделать фигурное);
  • покрыть противень бумагой для выпекания, положить заготовки и поставить в духовку, температура должна быть 200°C, длительность выпекания – 8-10 мин., тонкое обычно выпекается быстрее – за 4-5 мин.;
  • когда выпечка слегка остынет, положить ее вместе с бумагой на стол, украсить посыпкой и глазурью;
  • остывшее печенье можно сложить в вазочку или блюдо.

Если такой рецепт надоедает и возникает вопрос, чем заменить его, то можно найти множество вариантов.

к оглавлению ↑

Пряности-помощники

Это лакомство часто включает в себя мускатный орех, гвоздику.

Состав печенья с пряностями:

  • пшеничная мука (350-400 г);
  • масло сливочное (115 г);
  • стакан сахара (65 г);
  • мед (6 ст. л.);
  • яйцо;
  • сода (половина ч. л.);
  • столько же молотого имбиря;
  • мускатный орех (половина ч. л.).

Алгоритм приготовления:

  • взбить миксером масло и сахар;
  • добавить мед, яйцо, пряности и соду;
  • небольшими порциями добавить предварительно просеянную муку, перемешать ложкой или лопаткой до однородной массы;
  • скатать в шар, поставить в холодильник минимум на час;
  • охлажденное тесто раскатать, вырезать печенье;
  • на бумаге на противне выпекать в духовке при температуре 175°C от 8 до 12 минут (в целом вынимать пора, когда выпечка зарумянилась).

Другой вариант:

  • молотая гвоздика (половина ч. л.);
  • по 1 ч. л. корицы и имбиря;
  • мед (3 ст. л.);
  • мука (300 г);
  • стакан сахара;
  • маргарин (150 г);
  • сода (1 ч. л.);
  • соль (четверть ч. л.);
  • 1 яйцо.

Как приготовить:

  • взбить маргарин с сахаром;
  • сделать медово-яичную смесь, опять взбить;
  • смешать муку, соду, соль, пряности;
  • перемешать обе массы;
  • как и в ранее описанных рецептах, подержать тесто минимум час в холодильнике, только после этого выпекать.
к оглавлению ↑

Праздничные варианты

Новогоднее

Новогоднее

Имбирное печенье с медом (рецепт любой) – всегда лакомство. Однако есть его разновидности, которые считаются более праздничными и вкусными, чем классическое:

  • с миндалем: более хрустящее, напоминает по консистенции крекеры; помимо медово-коричного вкуса, имеет пряно-ореховые ноты за счет добавления молотого миндаля;
  • изысканное: в него кладется свежий корень имбиря (натертый на терке), цедра половины лимона, кардамон (порошок), для обсыпки используется тростниковый сахар (добавляет карамельный привкус);
  • праздничное: с коричневым сахаром, цедрой апельсина, несладким какао, кардамоном и анисом, корнем имбиря и ромом.

Особенности их приготовления:

  • для миндального печенья растертое масло взбивается с сахарно-медовой массой, далее добавляются сухие компоненты и замешивается тесто;
  • чтобы приготовить праздничное, нужно нагреть масло, медово-сахарную смесь на водяной бане, всыпать муку, просеянную с солью и разрыхлителем; ром и предварительно взбитый желток добавляют последними.
к оглавлению ↑

Дополнительные замечания

Важный штрих – украшение изделия, в первую очередь глазурью. Она готовится из яичного белка с сахарной пудрой. Для контура узора нужна более густая глазурь, а для заливки – более жидкая. Густую следует выложить в полиэтиленовый пакет и завязать, а чтобы рисовать обводку, срезать у пакета уголок. Жидкую нужно наносить по контуру кисточкой. Можно добавить посыпку, краситель любого цвета.

Имбирное печенье с медом – рецепт, традиционный для Рождества, поэтому его обычно выпекают в форме елочек. Также популярны такие формы, как цветы, сердечки, полумесяц, звезды, человечки, те или иные животные.

Обилие рецептов и форм дает простор фантазии и превращает приготовление печенья в настоящее творчество.

Нет комментариев

Добавить комментарий