Клюква с медом-чудо природы

Клюква – ягода знакомая нам с детства. Походы за этой ягодой были так же популярны, как и походы в лес за грибами. Клюква с медом, клюквенный морс – с каким же наслаждением мы поглощали в детстве эти лакомства, не задумываясь, насколько они полезны для организма.

Клюква мед чеснок, если все это смешать вообще получится удивительно полезное лакомство, ведь каждый ингредиент имеет огромное лечебное значение для нашего здоровья. По богатству минеральных солей и биологически активных веществ, клюква является одной из самых полезных дикорастущих ягод.

Клюква – кустарник с тонкими красными стеблями, достигающими 100 сантиметров в длину (обычно вполовину меньше). Листья яйцевидной формы, очередные, кожистые, длиною до 16мм., ширина от 3мм. до 6мм. с завернутыми вниз краешками. Цвет листьев сверху темно-зеленый, снизу светлее. Цветет этот кустарник темно-розовыми мелкими цветками - кубышками. Плод – сочная красная ягода, грушевидной, шаровидной или яйцевидной формы с кислым вкусом.

клюква с медом

Время цветения кустарника: май – июнь, плоды созревают только под конец августа и остаются на растениях под слоем снега до весны.

Клюква наиболее часто встречается в лесах Европейского континента, Северной Америки и Азии.

На севере она распространена вплоть до полярного круга, очень обильно растет в лесотундре.

На юге ее граница произрастания заканчивается севером Испании и Италии. Очень много клюквы на Дальнем Востоке и в Сибири.

Произрастает на торфяниках, обширных моховых и сфагновых болотах. В зоне Европы и Азии клюква мелкоплодная, а в Северной Америке клюква растет крупноплодная – до двадцати миллиметров в диаметре.

к оглавлению ↑

Сбор и сушка клюквы

клюква с медом

Для лечебных целей в первую очередь собирают ягоду, но и листья этого кустарника также очень полезны.

Зрелые ягоды собирают осенью, до выпадения снега или ранней весной.

«Подснежная» клюква, которую собирают весной, практически лишена важного для человека витамина С, хотя на вкус она слаще чем осеняя.

Ни в коем случае для заготовки не подходит клюква, которую собирают еще зеленой и развешивают на чердаках до приобретения ею цвета спелой ягоды.

В таких плодах меньше биологически активных веществ, присутствует горечь, и характеризуются они пониженной устойчивостью к времени хранения.

Спелые ягоды сохраняются в течение 2-3 месяцев в свежем виде в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте. Клюкву обычно хранят насыпью в небольших ящичках.

Ягоды, замоченные в сахарном сиропе или в воде, могут храниться всю зиму. Для этого ягоду надо промыть, перебрать, засыпать в емкость (стеклянную, эмалированную или деревянную) залить холодной водой, сверху накрыть бумажной салфеткой и положить груз.

Клюква не переносит застойный воздух, поэтому хранить ее надо только в хорошо проветриваемых прохладных помещениях.

к оглавлению ↑

Полезные вещества клюквы

клюква с медом

Клюква содержит сахар, пектины, органические кислоты, дубильные вещества, витамины, клетчатку, пентозаны и минеральные вещества.

Витаминами клюква не очень богата. В ягодах собранных осенью содержится 8-30мг витамина С на 100гр клюквы и совсем немного фолиевой кислоты.

Ягоды, в том числе и клюква – это очень ценный источник флавоноидов. В 100 гр свежих ягод клюквы находится 180 мг антоцианов, 264 мг катехинов и 153 мг лейкоантоцианов.

Очень разнообразен минеральный состав этой ягоды. Отмечается высокое содержание марганца, железа, цинка и алюминия. Также обнаруживаются фосфор, калий и натрий.

Листья клюквы богаты гликозидом арбутина, олеаноловой и урсуловой кислотами.

к оглавлению ↑

Народная медицина и клюква

клюква с медом

В народной медицине наиболее популярна клюква с медом. Так как это два природных кладезя полезных веществ.

Рецепт клюква с медом и другими полезными продуктами подходит для лечения многих заболеваний.

Воспаление печени лечит клюква с медом.

Рецепт клюква с медом: смешивают в пропорции 1 стакан клюквы к 1 стакану меда и перемешивают. Принимается такая смесь каждый день.

Ангина также поддается лечению при помощи клюквы. Для этого смешивается в равных пропорциях клюква с медом, сок красной свеклы и водка. Смесь необходимо настаивать в прохладном и темном месте в течение трех - четырех дней, изредка встряхивая емкость со смесью.

Принимают по 3-4 столовых ложки в день за один час до приема пищи. Хранят смесь также в темном месте. Еще при ангине вам поможет клюква протертая с медом. Для приготовления смеси необходимо использовать 1 стакан клюквы и 1 столовую ложку меда.

Для очистки сосудов используется клюква с медом и чесноком. Для приготовления смеси понадобится клюква с медом – по 1 стакану и полстакана очищенного чеснока. Ингредиенты смешиваются при помощи мясорубки или блендера. Смешивать необходимо до однообразной массы. Принимать по одной чайной ложке вечером. Даже если раз в год использовать этот рецепт клюква с медом и чесноком, то можно получить необходимое организму количество витаминов и прочистить все сосуды.

Клюква лимон мед хорошо укрепляют иммунитет. Для приготовления необходимо 1кг. клюквы, 2 небольших лимона прокрутить в мясорубке и добавить в полученную смесь 1 ст. меда. Хорошенько все перемешать. Принимать эту смесь по две столовые ложки с чаем 3 раза в день. Рецепт подойдет даже для детишек.

Клюквенный сок хорошо помогает при лечении инфекций мочеиспускательных путей. Также сок ягоды полезен при пониженной кислотности и лихорадке.

к оглавлению ↑

Противопоказания

клюква с медом

Клюкву не стоит употреблять лицам, которые страдают гастритом с повышенной кислотностью, язвой двенадцатиперстной кишки и желудка, заболеванием печени.

Недопустимо сочетание клюквенного сока с сульфаниламидами.

При мочекаменном заболевании клюква может использоваться как лечебное средство только под постоянным контролем врачей, так как большая доза клюквы может вызвать повышение кислотности мочи.

Ягоды клюквы – полезный и очень ценный пищевой продукт. Ягода клюквы будто создана для поддержания крепкого здоровья у жителей северных широт, где она обильно произрастает.

Комментариев: 5
  1. virusia

    У нас клюква только привозная, поэтому ее покупаем только в лечебных целях. Обычно на зимний сезон хватает 2 литров ягод клюквы. Я ягоды мою и просушиваю на полотенце часа 2, потом прокручиваю через мясорубку и смешиваю со стаканом меда. Закрываю в стеклянную банку с плотноприлягающей крышкой (ранше под крышку клала кусок целофана, а теперь пользуюсь евробанками) и всю зиму храню в холодильнике. При прстудных заболеваниях пить 3 раза в день по чайной ложке после еды. Очень вкусно и помагает даже без лекарств при обычной простуде.

  2. Влад

    Два самых хороших дара природы, которые помогают людям хранить свое здоровье. Но один минус, что не везде растет клюква. Ягода, которая живет в особенных местах. Но в мир растет и развивается, поэтому клюкву можно найти в любом супермаркете. Вот к чему пришел прогресс, ты можешь найти все, что тебе нужно. Мед с клюквой прекрасно помогают повысить ваш иммунитет и просто получать удовольствие от поедание такого вкусного и полезного блюда.

  3. Наталья

    Мы тоже покупаем клюкву для лечебных целей. Только я не прокручиваю ягоды через мясорубку, а тру их деревянной ложкой. Мне кажется, соприкосновение метелла и ягод — это не очень хорошо. В протертые ягоды добавляю мед и детвора с удовольствием употребляет эту смесь всю зиму. В этом году попробую еще добавить и лимон. Думаю тоже будет очень вкусно.

  4. Kreon

    Как я могу сказать из своего скудного, но все же личного опыта, клюква с медом — неимоверно вкусная штука. Однако, это ведь тут не «гвоздь программы», если можно так выражаться. Мой дедушка, когда я еще ребенком гостил у него в деревне, всегда советовал подобное сочетание в качестве профилактического средства «от всех болезней». И правда, иммунитет действительно поддерживается!

  5. Юлия

    Чудесный пример, когда вкусное может быть еще и полезным! Особенно уместен этот рецепт сейчас в период повышенной активности вирусов, ведь клюква — настоящий кладезь витамина С, а сочетание ее с медом, делает этот дуэт настоящим волшебником! Плюс клюква и температуру поможет снизить, и действие антибиотиков усилить. Да и принимать такое лекарство — одно удовольствие

Добавить комментарий