Декристаллизатор меда в арсенале пчеловода

Мед – уникальнейший продукт пчеловодства, в котором содержится около 30 различных микроэлементов и более трехсот полезных для человеческого организма веществ. Свежий мед – жидкий, с элементами тягучести, однако в процессе хранения он постепенно начинает кристаллизоваться, а вот скорость процесса кристаллизации меда напрямую зависит от преобладающего в нем углевода. Это может быть либо глюкоза, либо фруктоза. Глюкоза кристаллизуется быстрее. Например, мед собранный пчелами с подсолнухов, растущих на полях, кристаллизуется очень быстро.

Кристаллы углеводов, содержащихся в меде, бывают мелкими и крупными, кстати, от их величины зависит как цена на мед, так и спрос на данный продукт пчеловодства. Сегодня мы хотим рассказать вам об одном хитром устройстве, носящем название декристаллизатор меда. Это чудо-устройство позволяет сделать мед снова жидким, но при этом не наносит вреда качеству продукта, а также оставляет без изменений его первоначальный состав.

Декристаллизатор меда: принцип действия

декристаллизатор меда

Принцип работы данного устройства заключается в так называемом распускании меда посредством его постепенного нагревания до температуры не выше 40 градусов. Почему не выше +40? Дело в том, что при более высоких температурах в меде начинает образовываться канцерогенное вещество под названием оксиметилфурфурол. В большой концентрации данное вещество может вызвать серьезные повреждения ЦНС, а также образование раковых клеток.

Для растворения кристаллов в меде метод нагревания использовали еще наши предки, но процесс этот был довольно трудоемким, особенно если дело касалось больших объемов меда. Сегодня же, благодаря наличию декристаллизатора меда, нам не нужно сооружать водяную баню для того, чтобы вернуть закристаллизовавшемуся меду его первоначальное состояние.

Декристаллизатор меда и его типы

декристаллизатор меда

Существующие сегодня декристаллизаторы меда делятся на несколько модельных типов. Создавая данное приспособление для роспуска меда, разработчики учли пожелания и рекомендации опытных пчеловодов. В итоге декристаллизатор меда представляет собой аппарат, способный сделать процесс роспуска меда в любых условиях практичным и максимально комфортным. Итак, более детально о типах декристаллизатора:

- «Мягкая лента», используется для роспуска относительно небольших объемов меда. Производится, как правило, из мягкого материала и имеет форму ленты или полоски, которую оборачивают вокруг куба-контейнера или фляги с медом.

- Декристаллизатор конусный, используют для кратковременного подогрева в ходе фильтрации меда тягучих сортов.

- Декристаллизатор спиральный применяется для роспуска меда и поддержания его в удобном для расфасовки состоянии.

Главным преимуществом всех типов декристаллизаторов меда является наличие в каждом из них специального чувствительного терморегулятора, не допускающего перегрева меда выше установленной температурной нормы. Таким образом, процесс роспуска меда проходит без каких-либо нарушений.

Это полезно знать

Если в середине зимы или весной вы купили жидкий мед, но в процессе хранения он не кристаллизуется, знайте, что данный мед если не вреден для здоровья, то уж точно бесполезен, поскольку данный продукт либо был перегрет, либо в процессе его производства были допущены серьезные технологические нарушения, либо продукт ненатуральный. Более подробную информацию о том, как определить качество меда, читайте на нашем сайте.

Нет комментариев

Добавить комментарий